ПРАЗДНИК СЕЛЁДКИ - Просто Интересно <!--if(Просто Интересно)-->- Просто Интересно<!--endif--> - Каталог файлов - PhotoShop






Все для PhotoShop















Разное















Рубрика Людмилы















Мини-Чат















Случайные Новости





Splash PRO HD Player v 1.9.0 ML/Rus + Portable

Splash PRO HD Player v 1.9.0 ML/Rus + Portable
Просмотров: 1264
Комментарии: (1)

Redfield Water Ripples 1.40.1 (Eng /Rus)

Redfield Water Ripples 1.40.1 (Eng /Rus)
Просмотров: 3970
Комментарии: (3)

FM-Last Christmas - Рождество

FM-Last Christmas - Рождество
Просмотров: 880
Комментарии: (0)

Flower Abstraction  Vector

Flower Abstraction Vector
Просмотров: 2032
Комментарии: (8)

Masks for Adobe Photoshop and Corel PaintShop Pro

Masks for Adobe Photoshop and Corel PaintShop Pro
Просмотров: 3399
Комментарии: (5)

Урок от Е. Карташова - Ретушь мужского портрета

Урок от Е. Карташова - Ретушь мужского портрета
Просмотров: 1620
Комментарии: (0)

Retro Woman

Retro Woman
Просмотров: 2212
Комментарии: (2)

Stock Vector - Christmas Ornaments

Stock Vector - Christmas Ornaments
Просмотров: 822
Комментарии: (3)

Шрифт - FrankC

Шрифт - FrankC
Просмотров: 2832
Комментарии: (4)

Урок Олега Накрошаева "Как сделать контрастную фотографию"

Урок Олега Накрошаева "Как сделать контрастную фотографию"
Просмотров: 937
Комментарии: (0)












Каталог файлов - PhotoShop - Описание сайта



Главная » Файлы » Просто Интересно » Просто Интересно

ПРАЗДНИК СЕЛЁДКИ
20.06.2012, 23:38
Праздник селедки /День флажков


Традиционно, праздник селедки проводится в Нидерландах в первую субботу июня, сразу же после того, как в порт доставят первую селедку нового улова. Этот улов — особенный, поскольку к концу мая сельдь достигает идеального размера и нагуливает 14 процентов жирности.



Художник Adriaen de Lelie en Willem van Leen. 
Приготовления к продаже молодой селедки

Этот праздник часто называют также «День флажков» (Flaggetjesdag). Флажки фигурируют в названии народных гуляний потому, что ими традиционно в этот день украшаются гавань городка Схефенингена (Scheveningen) и близлежащие улицы. Пришедшие на праздник смогут вдоволь поесть деликатеса — первой селедки нового сезона, так называемой, «холландсе ниуве». Первое селедочное судно, зашедшее в порт Схефенинген, обычно получает денежную премию.

Еще в начале недели, когда из моря возвращается «селедочный» флот, рыбу потрошат специальным способом, добавляют немного соли и помещают в бочонки. Первый бочонок отборного харинга — так по-голландски называется селедка — дарят королеве Нидерландов Беатрикс. По давным-давно заведенной традиции в ознаменование начала нового сезона монарху дарят три ведерка рыбы определенного размера и веса, достаточной жирности и солености. А потом устраивают аукцион, на котором продают второй в этом году бочонок малосольного деликатеса. Цена за него может доходить до 30 тыс



Художник Клас Питер. 
Натюрморт с керамическим кувшином, бокалом вина, селедкой и хлебом

Оставшуюся после всех этих церемоний селедку продают уже всем желающим и отправляют на проходящие по всем Нидерландам селедочные банкеты, на который съезжается местный бомонд. Люди попроще могут полакомиться настоящей «маатьесхарен» прямо на улице, купив малосольной селедки у одного из лоточников.



Художник Д. Веласкес. Завтрак. 1617

Продавцы в национальных костюмах на глазах покупателя выхватывают из ведра с мутным рассолом лоснящуюся от жира рыбу, с необыкновенной сноровкой сдирают с нее шкуру, отделяют мясо от костей и уже через минуту подают страждущему чистое филе малосольной сельди.
День селедки отмечают игрой многочисленных оркестров, заполнивших порт Схефенинген, конными состязаниями прямо на причалах и оглушительной пальбой в воздух из древних ружей. Гавань заполняется старинными парусниками и современными океанскими судами, приглашающими всех желающих на экскурсии.



Художник Питер Брейгель. Крестьянская свадьба

Кроме того, все посетители праздника поедают селедку нового улова, следуя определенному ритуалу: едоки обмакивают в мелко нарезанный лук лишенных чешуи, внутренностей и костей рыбок, запрокидывают к небу головы и, держа за хвост, отправляют в рот. Опытные люди ухитряются в один заход сжевать всю слабосоленую рыбу целиком. Заедают селедку серым голландским хлебом. Запивается все пивом.



Художник Д. Анненков. Трапеза

До XV века селедку не считали пищей, достойной порядочных людей. Ее не жаловали из-за тяжелого запаха прогорклого рыбьего жира и неприятного горького вкуса. Это была еда нищих и монахов, смирявших свою гордыню и умерщвлявших плоть. Король Людовик IX Святой посылал ее в качестве милостыни прокаженным.



Художник М. Челич. Ужин для Клэр

Так продолжалось долгое время, пока одному голландскому рыбаку Виллему Якобу Бейкельсу не пришла в голову идея, полностью изменившая положение вещей. Бейкельс перед засолкой стал удалять у селедки жабры, из-за которых она, собственно, и горчила. В этом деле он достиг совершенства и даже изобрел способ удалять их одним движением ножа. Подготовленную таким образом рыбу Бейкельс укладывал в бочки аккуратными слоями и равномерно пересыпал солью. Делал он все это прямо в море, едва выловив рыбу, и пока судно шло к берегу, рыба просаливалась в бочках.



Императрица Мария Фёдоровна. Натюрморт. 1868

Прежде никому и в голову не приходило столько возиться с такой дрянью, как селедка! Тем больше удивились соседи Бейкельса, когда в результате означенных манипуляций у их односельчанина получилась вкусная, аппетитно пахнущая жирная рыбка, которая буквально таяла во рту. Селедку стали вывозить в большие города и совсем скоро
«новый продукт» признали уже во всей Голландии.



Художник Э. Грюцнер. Мужчина с кружкой пива. 1912

Так начался настоящий селедочный бум, который не прекращается и поныне. Слава голландской селедки быстро вышла за пределы страны и распространилась по всей Европе. Спрос на «рыбу нищих» вырос невероятно, и оборотистые голландские купцы немедленно стали вкладывать деньги в организацию лова. Был построен целый «селедочный флот» рыбацких лодок и кораблей, приспособленных специально для лова и засолки сельди. Секрет производства сельди голландцы берегли свято и, не имея конкурентов, диктовали свои цены на деликатес, без которого уже был немыслим стол
ни одного королевского двора Европы.



Художник Йозеф де Брай (Joseph de Bray (? - 1664)) "Похвала селедке"

К могиле рыбака и по сей день приезжают поклониться коронованные особы. Кстати, первыми из монархов дорожку на кладбище проторили император Карл V и его сестра Мария, королева венгерская. Венценосные брат и сестра были заядлыми любителями селедки и в 1556 году посетили могилу человека, подарившего им такую радость в жизни


Сказать «Спасибо» можно проголосовав нажатием на звёздочки и  на кнопочку «Поделиться»  


Нравится
Категория: Просто Интересно | Добавил: zhiznelyub
Просмотров: 1491 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 4.7/9
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]








Поиск по Сайту















Мини Профиль





Суббота
25.02.2017
00:47











Подписка















Статистика





Зарег. на сайте:
Пользователи:

Нас уже 9274 человек!


Новые пользователи:

Новых за месяц: 41
Новых за неделю: 5
Новых вчера: 1
Новых сегодня: 0

   
Администраторов: 4

Счетчики:
Онлайн:
Онлайн всего: 4
Гостей: 3
Пользователей: 1
mariya-antuanetta
Сегодня нас посетили:










Опрос






Каким браузером Вы пользуетесь ?

Всего ответов: 1242










Новости





Северное сияние

Северное сияние
Просмотров: 38
Комментарии: (0)

Пропасть трёх мостов

Пропасть трёх мостов
Просмотров: 45
Комментарии: (0)

Божьи коровки

Божьи коровки
Просмотров: 45
Комментарии: (0)

И пауки бывают красивыми

И пауки бывают красивыми
Просмотров: 33
Комментарии: (0)

Andreas Franke

Andreas Franke
Просмотров: 38
Комментарии: (0)

Lisa Ericson

Lisa Ericson
Просмотров: 37
Комментарии: (0)

Перевод урока «AMOR»

Перевод урока «AMOR»
Просмотров: 116
Комментарии: (0)

Перевод урока «Coffee»

Перевод урока «Coffee»
Просмотров: 159
Комментарии: (0)

Максим Шкрет

Максим Шкрет
Просмотров: 43
Комментарии: (0)

Перевод урока «Saint Valentin 2016»

Перевод урока «Saint Valentin 2016»
Просмотров: 102
Комментарии: (0)











Посетители Сайта